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家庭菜園で夏野菜を作っているK子さんから、ナスとキュウリを頂きました。
「ナスが毎日生り過ぎて困るのよ。」なんて贅沢を言いながら・・・

　　

さっそく今日の夕食に、小さめのナス3本は「蒸しナス」に
キュウリは「浅漬け」にしました。
大きめナスは、明日の焼きナス用に。

無農薬・有機野菜のナスは、かむとキュッ・キュッと音がして
味が濃くて美味しく、キュウリは甘みさえ感じました。


わが家の夏の定番料理の「蒸しナスのレシピ」です。

１．ナス3本はへたをとって、縦半分に切り、薄い塩水につけアクをとる。

２．水けをきったナスを、耐熱容器に並べラップして、電子レンジに。
　　　500ワットなら4分。ナスの大きさにより加減する。

３．粗熱がとれたら、手で縦に３～４等分に裂き、器に盛ってタレをかける。
　 （手で裂くと味がよくからんで美味しい）

タレの材料（混ぜ合わせておく）

　生姜のみじん切り　　大さじ１
　酢　　　　　　　　　　　　大さじ２
　しょうゆ　　　　　　　　　大さじ2杯半
　砂糖　　　　　　　　　　　ひとつまみ
　ラー油　　　　　　　　　　小さじ1/4

※　たれの材料は好みで加減してください。私は酢やラー油を多めにしたりします。
※　白ねぎのみじん切りや茗荷のみじん切りを加えても美味しい。

この「レシピ」は、以前どこかの料理本でみてメモしておいたものです。