ｍacolonのPHOTOで楽しむ

「干柿を作りたいんだけど、渋柿を売ってるところを知らないかしら？」と
声をかけておいたら、親切な方が買ってきてくれました。

渋柿と共に、本格的な作り方まで教えていただきました。

◆　まず、渋柿を水できれいに洗います。

◆　へたを短くカットし、その周りをナイフで１周むき、それから
　　　皮をピーラーで縦に剥きます。


　　　　

◆　T字型にカットしてある枝に紐をかけ、干しやすいように
　　　2個ずつ繋ぎます。

◆　それから、大鍋にお湯を沸かし、10秒ほで柿を漬けて消毒。
　　　（消毒した柿を入れるザルも、煮沸消毒しておくこと）

◆　日当たりのいい2階のベランダで、干し竿にかけて干しました。


　　　　

干した日は晴天で、干しあがるのを毎日観察しようと楽しみに
していたのですが、今日は生憎小雨も降り、明日も雨らしい

太陽と風が干し揚げてくれるので、これからの天気が気がかりです

柔らかい干柿に仕上げるには、途中で揉んだりするらしいし、やはり
手をかけなくては上手にできあがらないようです。

今回の渋柿は１０㎏でした。