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今年は、「だいだいマーマレード」を沢山つくりました。その勢いで
『甘夏のピール』も作ってみました

インターネットでレシピを検索。作り方もいろいろですね。

甘夏３個で、砂糖は２００グラム、水２００ccで作ってみました。

１、甘夏の皮を４つ切りにして、さらにそれを６つに細切り

　　　

２、細切りした皮の、白い部分の３分の２くらいを包丁をねかして
　　削りとる（苦味が強いところ）

　　たっぷりの水で茹でこぼし３回

　　

３、水２００ccに砂糖２００グラムを溶かし、茹でた皮を入れて
　　弱火で煮ていき、皮の周りに泡がプツプツ出てから少し
　　煮るくらいで火を止める。水分が完全に無くなるまで煮すぎると
　　砂糖が、結晶にもどります（一度失敗しました）

　　

４、天板にオーブンシートを敷き、１本づつ広げて１日乾かし
　　最後に、グラニュー糖をまぶして出来上がり
　　
　　きれいに出来あがりましたよ！
　（上手に作る人は沢山いるので、自慢するほどでもないけどね）
　　
　　

このままで十分美味しいけれど、湯煎にしたブラックチョコレートに
くぐらせ「オランジェット」にすると、プレゼント用にも洒落ているらしい

ブラックチョコでまた、試してみよう！