2008年06月22日
梅ジュース作り
梅を４ｋｇ頂いたので、梅ジャムと梅ジュースを作ることにしました。
半分の２ｋｇを梅ジャムに、残り２ｋｇを梅ジュースに。
どちらも初めて。梅干しや梅酒は作ったことがあるのですが・・・
梅ジャムの方は、いちごジャム作りと同じく、電子レンジで簡単に。
梅ジュースは、レシピをインターネットで調べて、この方法で。
１．梅２㎏を２４時間冷凍にして（失敗なく、短期間で出来るらしい）
２、砂糖２ｋｇと交互にビンに入れ密封
３．梅が解凍しはじめたら、時々ビンをゆすり、そのときフタもちょっと
開ける（発酵するから）
４、今日（５日目）の状態。砂糖が殆ど溶けています。
１０日程で出来上がるらしい。たのしみです
半分の２ｋｇを梅ジャムに、残り２ｋｇを梅ジュースに。
どちらも初めて。梅干しや梅酒は作ったことがあるのですが・・・
梅ジャムの方は、いちごジャム作りと同じく、電子レンジで簡単に。
梅ジュースは、レシピをインターネットで調べて、この方法で。
１．梅２㎏を２４時間冷凍にして（失敗なく、短期間で出来るらしい）
２、砂糖２ｋｇと交互にビンに入れ密封
３．梅が解凍しはじめたら、時々ビンをゆすり、そのときフタもちょっと
開ける（発酵するから）
４、今日（５日目）の状態。砂糖が殆ど溶けています。
１０日程で出来上がるらしい。たのしみです
Posted by まころん at 23:59│Comments(2)
この記事へのコメント
４キロなんてすご～い。大量ですね。
ジュースを作るときに、最初に冷凍・・・初めて知りました。
浸透圧がかかりやすい、ということですかね～？おもしろいです。
ジュースを作るときに、最初に冷凍・・・初めて知りました。
浸透圧がかかりやすい、ということですかね～？おもしろいです。
Posted by まさよ at 2008年06月23日 09:03
まさよさんへ♪
いろんな人のＨＰを見てのことですが・・・
梅を冷凍することで、細胞内の細胞水が凍り
体積が増加して、細胞膜を破り果汁が出やすく
なるのだそうです！？
この方法だと、失敗なく短期間で作れるのではないか？
と思ってのことです。
私も初めてのことで、もう少し経過をみないことには
解らないのです。
もし、アワが出てきてしまったら、りんご酢を入れると
いいそうなので、用意はしてあります！
いろんな人のＨＰを見てのことですが・・・
梅を冷凍することで、細胞内の細胞水が凍り
体積が増加して、細胞膜を破り果汁が出やすく
なるのだそうです！？
この方法だと、失敗なく短期間で作れるのではないか？
と思ってのことです。
私も初めてのことで、もう少し経過をみないことには
解らないのです。
もし、アワが出てきてしまったら、りんご酢を入れると
いいそうなので、用意はしてあります！
Posted by まころん at 2008年06月24日 12:05
